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Il menù varia a seconda delle stagioniper garantire ai propri clienti una genuina qualità, curando con meticolosità la selezione e la provenienza dei prodotti messi a tavola. |
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Antipasti: verdure grigliate, gratinate, marinate e fritte. Affettati tipici come soppressata, salsiccia, capocollo, pancetta e filetto di maiale, il tutto stagionato con cura. Formaggi deliziosi, dal caciocavallo podolico al pecorino, dal caprino naturale a quello al vino Aglianico del Vulture. Latticini molto apprezzati dai clienti sono le burratine e la ricotta oltre che i classici nodini. |
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Primi Piatti tipici: Crapiata materana; cavatelli alla materana; gigli con pomodori datterini, rucola e cacioricotta di caprino; ravioli al tartufo del Pollino; fave e cicorie; tagliolini con cicerchie e funghi; strascinate con cime di rapa e peperoni cruschi; ferricelli con pancetta, rucola e pomodorini; orecchiette con crema di ceci e zucchine,...e altro ancora. |
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Secondi piatti: carni alla brace, dalla tagliata di manzo locale (certificata) con rucola e grana, al filetto di manzo alla brace o alla "Casanova". Grigliata mista di carne con agnello, salsiccia e involtini di agnello. Agnello al tegamino con cipolla, pomodori, funghi e lampascioni. Entrecote all'Aglianico; salciccia di maiale alla zingara. Baccalà dell'Immacolata.....e altro ancora. Le nostre specialità più richieste, quando stagione e natura ce lo permettono, sono quelle a base di "tartufo bianco" e di "tartufo nero scorzone" del Pollino. |
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I dolci della casa sono vari e tutti rigorosamente fatti da noi. |
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Menù a base di pesce su prenotazione.
Buffet, ricevimenti, meeting in genere, pranzi e cene di lavoro. |
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